Après une recherche intensive sur Google, j’ai finalement trouvé comment faire pour modifier le MAIL FROM: automatiquement. En fait il suffisait d’ajouter une règle qui s’applique que aux adresses des expéditeurs dans le sendmail.cf Pour ça il y’a la Ruleset 1, et du coups il suffit de rajouter dans les Rulesets la ligne:
S1
R$*<tabulation> $: user <@ host.com>
Voir http://clx.anet.fr/spip/article.php3?id_article=77